Essen und Trinken in Vietnam - Laos

Zuletzt aktualisiert am Montag, den 30. November 2009 um 14:31 Uhr Geschrieben von: Administrator Freitag, den 16. Oktober 2009 um 14:09 Uhr

Essen und Trinken Vietnam

Das Essen in Vietnam ist schon fast eine Lebensphilosophie für die Vietnamesen. Vielleicht bietet die vietnamesische Küche oftmals Leckereien, die für den europäischen Gaumen ein wenig gewöhnungsbedürftig sind. Frittierte Heuschrecken - zum Beispiel – sind in Vietnam ein delikates Essen. Aber auch geröstete Fledermäuse, marinierte rohe Hühnerfüße oder auch gegrillte Feldratten sind Bestandteil der vietnamesischen Küche.

Das Essen, was die einheimischen Märkte bieten, ist besonders ausgefallen. Proteinhaltige Käfer, Larven, Maden, geröstete Skorpione, Maulwurfsgrillen und sogar Kakerlaken stehen auf dem Speiseplan. Natürlich waren das noch nicht alle angebotenen Spezialitäten, aber man weiß jetzt schon, dass es ein Muss für die Vietnamesen ist, etwas zu essen, was kriecht, krabbelt, läuft fliegt, schwimmt… Aufgrund dessen ist das Verhältnis zu Haustieren nicht mit unserem zu vergleichen. Hundefleisch zum Beispiel wird im Norden sehr gerne gegessen und gilt als besondere Köstlichkeit.

 

Um nicht das zu essen, was man eigentlich nicht essen wollte, ist es sinnvoll vorher nachzufragen, um was für Fleisch es sich handelt. Natürlich gibt es aber in Vietnam auch Essen, was den Europäern schmeckt und was er sogar von zuhause kennt. Fisch, Fleisch, Gemüse, Reis oder Nudeln kennt man ja vom Geschmack. Dass es zum Essen Fisch in Vietnam gibt, liegt eigentlich auf der Hand.

 

 

Die Dörfer und Städte Vietnams liegen stets unmittelbar in der Nähe eines Meeres, Fluss, Baches oder eines Bewässerungskanals. Meeresfrüchte dominieren an den Küsten, meist frittiert oder auf Holzkohle gegrillt. Langusten und Hummer sind auch direkt zum Essen an den Küsten vorhanden und sind auch noch erschwinglich. Reis wird gekocht und gehört zu jedem Essen dazu. Bei Nudeln isst man gelbe Weizennudeln und weiße Glasnudeln. Die Glasnudeln sind meist eine Suppeneinlage.

 

Essen und Trinken Laos

Das laotische Essen ist sehr scharf aber auch sehr lecker, leicht von der chinesischen Küche beeinflusst. Frisches Gemüse und frischer Fisch werden auch hier am häufigsten verwendet. Da Laos nicht direkt am Meer liegt, kocht man Fischgerichte mit dem Süßewasserfisch und für Fleischgerichte nimmt man meistens Hühnchen, Ente, Rind und auch Schwein, welches mit Krebsfleisch verfeinert wird. Als Grundlage bietet auch das laotisches Essen immer Reis.

Die Laoten verfeinern ihr Essen mit Zitronengras, -saft und Koriander.

Das typischste essen von Laos ist „Laap“ -laotisch „Glück“- ist zermahlener Fisch oder Fleisch, mit Limonensaft und gehackten Minzeblättern angemacht und vermischt.